Die
griechische Küche
Olivenöl,
viele Kräuter und viel Kommunikation gehören als wichtigste Elemente zur
griechischen Küche!
Zwiebeln,
Knoblauch, Olivenöl und starke Gewürze wie Kümmel und Oregano sind
Grundelemente einer griechischen Küche. Hinzu kommen Auberginen, Zucchini,
Okraschoten sowie natürlich Hammel und Ziegenfleisch und diverse Fischsorten.
Ein
komplettes Abendessen beginnt mit den „Mezedes“ (Vorspeisen). Die Auswahl ist
riesengroß, z.B:
Gebratene
Auberginen – Melitzanes
Zucchini –
Kolokithia
Bauernsalat
– Choriatiki Salata Rezept klick Hier
Fischrogensalat
– Taramosalata
Teigwaren
mit Schafskäse – Tiropita Rezept klick Hier
Teigwaren
mit Spinat
Gefüllte
Weinblätter – Dolmades
Rezept klick Hier
Dicke weiße
Bohnen – Jigantes
Gefüllte
Auberginen – Papoutsakia Rezept klick Hier
Oliven,
Krabben, Käse
Hühnersuppe,
Fischsuppe, Gemüsesuppe
Alle Arten
von Salaten mit diversen Saucen und Ölen, Brot
und
natürlich Tzatziki !
Rezept klick Hier
Dies ist
nur ein Teil der reichhaltigen Auswahl. Bitte denken Sie daran das das nur die Vorspeise ist. Ein überfüllter Teller verdirbt
die Freude auf das Hauptgericht und den Nachtisch. Da diese Mezedes sehr
kalorienreich ist, isst man sie nicht, sondern pickt davon.
Die
Hauptspeisen:
Jemistes –
gebackenes Gemüse mit Reis und Hackfleisch
Bifteki -
Frikadelle mit Käsefüllung
Pastitio –
Makkaroniauflauf mit Hackfleisch
Stifado –
geschmortes Rind oder Kaninchenfleisch
Rinder oder
Schweinekotelett
Paidakia –
Lammkotelett
Bakaliaros
– gebratener Stockfisch
Calamares –
gebackene Tintenfischringe
Xifias –
Schwertfischfilet
Barbounia –
gegrillte Rotbarben
Garides –
Scampi
Astako –
Hummer
Huhn in
Zitronensuppe
gebratenen
Truthahn
gebratenes
Spanferkel
Fleischspieße
Keftedes –
griechische Frikadelle Rezept klick Hier
Soutsoukakia
– Hackfleischröllchen
in Tomatensauce Rezept klick Hier
Juvarlakia
Avgolemono – Hackbällchen
in Zitronensauce Rezept klick Hier
Gehacktes vom
Grill
Ziegenfleisch
in allen Varianten
und vieles
andere mehr !!!
Zum
Nachtisch gibt es oft frisches, einheimisches Obst. Aber auch Eis oder
Karamellpudding sowie Joghurt mit Honig.
Als
Aperitif empfiehlt sich ein Souma ( Tresterschnaps ) oder ein Ouzo. Danach noch einen Espresso oder
Filterkaffee und das Abendessen wäre erledigt. Übrigens während des Essens
empfiehlt sich als Getränk ein Ilios oder Grand Maitre ( beides trockene
Weißweine ).